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严记锅盔随到随学(图)-锅盔的做法-荆州***锅盔

发布时间:2020-08-26 16:24:14        

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追溯源头,他们算是“同根生”,都由面团而来。只是之后各自发展出了不同的制作方法、口味口感以及个头大小。将醒好的面团抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,锅盔的做法,后撒上芝麻,面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来,然后再将锅盔对折,用纸包着就可以吃了。我说这是锅盔,你有没有不同意见?

做锅盔重要的是把面和好后慢慢地盘、揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大 多数人都以为它是用“死面”做的,其实不然。在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了。锅盔在制作时没有加入丝毫的油料和材料,是清淡的食品,很多 人酒后会吃点锅盔,感觉很清爽。



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