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荆州区严记锅盔店

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锅盔培训学校诚邀您加盟,荆州严记锅盔培训学校

发布时间:2020-08-09 00:23:32        

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视频作者:荆州区严记锅盔店






等等,难道锅盔不是外焦里脆的圆形面食?平底锅滴上油烧热,放上面饼。两面煎成金***,里面是软的,外面是脆的。

慢着,锅盔不应该是夹凉粉吃吗……这么多“锅盔”,到底哪个是真的“锅盔”?

厚的、薄的,软绵的、香脆的,夹凉粉的、夹肉的、夹红糖的……大吃货国,搞个锅盔也要再分支出几十种。锅盔中,以香、酥、脆闻名的当属成都军屯锅魁,又名“酥油千层饼”。
我们需要地面有面粉和碱面。面团必须是死面,不要醒,不要醒,不要醒,重要的事情一定要说很多遍。根据不同的季节初夏秋冬我们和面的水温也很重要,做一个好吃的锅盔馍重要的就是和面和烤制。然后一遍揉面一遍压面,压至光滑即可。然后就是上文火一点一点炕,其实在自己家里是很难做出来锅盔的,烤锅盔的炉子都是制的,不是那种炉子烤出来的锅盔都是没有灵的,没有办法吃到精髓。
锅盔讲究用油,以猪板油油起酥,并掺入更多调料。先以菜籽油煎透,在烤制,制成的锅盔一定是酥脆金黄,油香扑鼻。啥时饿了,随时就能在街边买个锅盔,锅盔里夹上各种肉菜,再配一勺红油,把酷爱吃喝、活得也巴适的荆州人描绘的淋漓尽致。半发面,饼挺实,内馅儿肉汁饱满,猪油拌上各味香料起酥增香,外皮酥脆。有鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等多种口味。


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