糖锅盔-***锅盔-严记锅盔(查看)

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然后再将锅盔对折一下，用一张纸包着递给食客。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，口咬下去，嘴里将是慢慢的酥酥脆脆的焦嫩感，越往下吃，***锅盔，口感愈发劲道，逐渐变厚的外皮夹裹着肉馅儿，带着豆瓣辣酱的鲜味，在嘴巴里肆意翻滚。一款正宗的***锅盔，一定会散发着烤炉特有的味道。所以，烤制锅盔的炉子非常讲究。好的锅盔炉子必须要有哪些特点。

梅干菜馅制作

1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，锅盔的做法，待其涨发后捞出洗净，剁至细碎。

2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，起锅备用。

3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、更多实战配方关注厨艺配方公众号花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌匀。

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